Gevulde goudbrasem

100 gr fijn verkruimeld oudbakken broodkruim in een terrine vermengen met 2 gehakte, hardgekookte eieren en 3 eetlepels fijngehakte toekruiden, kruiden met peper en zout. Een goudbrasem met dit mengsel vullen en in een geoliede vuurvaste schotel leggen. De vis omringen met 2 fijngehakte uien en 3 gepelde, ontpitte en in partjes gesneden tomaten. Kruiden met peper en zout, bedekken met rondjes citroenen en bestrooien met versnipperde tijm. 30 minuten in de warme oven laten bakken op +/- 175°c. De schotel na verloop van tijd met aluminiumfolie. Opdienen met gekookte aardappelen of met creoolse rijst.

Eet smakelijk!