Gevarieerde brochettes
Voor 6 personen
Bereiding
Het vlees evenals het spek in dobbelsteentjes van ongeveer 3 cm zijde snijden. De uien pellen en in rondjes snijden; de paprika's schoonmaken, 7 minuten in kokend water blancheren, laten uitlekken en in vierkantjes snijden. De pruimen in een beetje lauw water (of port) laten zwellen, eventueel in een reepje gerookt spek draaien. De ananasschijven in kleine stukjes snijden, de champignons wassen en met citroensap besprenkelen. Al die ingrediënten in afzonderlijke schaaltjes op tafel zetten tegelijk met de gearomatiseerde olie. Elke tafelgenoot stelt naar smaak en voorkeur z'n brochetjes samen, bestrijkt ze met olie, kruidt en roostert ze naar eigen goeddunken (gedurende ongeveer 15 minuten).
Serveer tegelijk met het assortiment sausen, een kom warme rijst en met vinaigrette aangemaakte groene sla.
Eet smakelijk!