Grapefruits met schuimkop

Grapefruit met schuimkop (4 personen)

2 grapefruits middendoor snijden, het vruchtvlees rondom lossnijden van de schil en de partjes van elkaar scheiden zonder echter het vruchtvlees uit de schil te halen. 3 eiwitten met 60 gr griessuiker in een pan au bain-marie stijfkloppen. Het schuim in een spuitzak scheppen en de halve grapefruits ermee versieren. Even onder de ovengrill zetten om de schuimkop te doen kleuren.

Eet smakelijk!