Hartjes

Hartjes (voor een twintigtal)

Deeg

• 125 gr boter
• 125 gr griessuiker
• 3 eieren
• 1 snuifje zout
• de geraspte schil van een citroen
• 500 gr bloem
• Om te kleuren:
• eierdooier
• 1 eetlepel melk
• Om te versieren:
• 4 eetlepels sinaasappelmarmelade of frambozenjam

Bereiding

De zachte vetstof met de suiker tot een schuimig mengsel verwerken. Er de eieren één na één bijvoegen, vervolgens het zout en er de geraspte citroenschil en dan geleidelijk de gezeefde bloem. Het deeg tot een bal rollen en 1 uur op een koele plaats laten rusten. Tot een 1/2 cm dikte uitrollen en met een doorsteekvormpje hartjes uitsnijden. Met behulp van een keukenpenseel kleuren met de eierdooier die met de melk even werd losgeklopt. Ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C laten bakken. De koekjes zijn klaar als ze goudbruin zijn. Een weinig sinaasappelmarmelade of frambozenjam op de helft van de hartjes uitstrijken en de andere helft erop kleven.

Eet smakelijk!