Indian Curry

Benodigdheden

1 lamsschouder ( +/- 900 gr) in blokjes van 4x4, 1 ui, 1 appel, 1/2 kg tomaten, 1 groene paprika, 1 soeplepel bloem, 1 soeplepel curry, 150 gr rozijnen, 1 citroen,1 soeplepel bruine suiker, 3/4 tas water, 1 bouillonblokje.

Bereiding

1. Bloem en curry mengen in een plastiekzak; het vlees hierin opschudden en in een zeef opschudden om het overtollige bloemmengsel te verwijderen. Bak het vlees in ghee ( of olijfolie ) tot het bruin is. 2. Vlees uit de pan nemen, gesneden ui en in stukken gesneden appel toevoegen evenals de ontvelde en ontpitte tomaten. Pezo. 3. Het vlees terug in de pot doen; 3/4 tas water toevoegen(+ bouillonblokje ) en +/- 35 min laten sudderen. 4. Groene paprika toevoegen samen met de bruine suiker, rozijnen en citroensap. Laat nog een half uur sudderen. Serveer met rijst en puppudums( te vinden in Oosterse winkels )

Met dank aan Eddy

Eet smakelijk!