Juliennesoep

Julienne-soep

Snijd wortelen, rapen, preien en sederij in kleine brokjes.Zet op het vuur met een weinig boter; roer ze; voeg er, een kwart uurs nadien, een weinig bouillon of water bij, alsook een weinig jeugd.Als de soep kookt, doe er kleine erwten, latuwe, gehakte kervel, zurkel en een weinig broodsuiker bij.De bijvoeging van suiker bij al deze groentesoepen maakt ze veel smakelijker.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!