Lente-potage

Deze soep is samengesteld uit allerei eerste groenten, zoals aspergekoppen, kleine erwten, jonge wortelen, kervel, zurkel, enz., ondereen gehakt, welke men in den bouillon kookt, nadat deze doorgegoten en van zijn vet ontmaakt is, gelijk voor de vemicel. Voeg er een weinig broodsuiker bij.Het staat echter vrij deze toevoeging al of niet te doen; de smaak allen moet hier over beslissen.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!