Kalfslever met uien

4 plakken kalfslever kruiden met peper en zout e door de bloem halen. Snel bakken in 30 gr boter (2 à 3 aan elke kant). Uit de pan nemen en warm houden. In dezelfde pan onder voortdurend roeren 2 fijngesnipperde uien fruiten tot ze glazig worden. 2 eetlepels azijn erover gieten en laten verdampen. Dan 1 dl gevogeltebouillon (water + blokje) bijvoegen en een weinig laten inkoken. Onder stevig kloppen 1 dl room en 1 eetlepel kappertjes toevoegen. De kalfslever overgieten met deze saus.

Eet smakelijk!