Kardinaalperziken

4 mooie perziken even in kokendheet water dompelen en schillen. Gedurende ongeveer 10 minuten pocheren in een stroop bereid met 1/2 l water, 250 g fijne suiker en 1 doormidden gespleten vanillestokje, laten afkoelen en in een schaal schikken. 200 g frambozen tot puree verwerken, 3 eetlepels fijne suiker bijvoegen en naar smaak parfumeren met 1 eetlepel kirsch; de perziken met de fondue overgieten en goed gekoeld opdienen.

Eet smakelijk!