Kip met room en dragon
Voor 4 personen
Bereiding
De kip in stukken snijden, de sjalot pellen en fijnsnipperen, de champignons schoonmaken en in kleine stukjes snijden, de dragon wassen en hakken. De kip in de warm boter bakken, kruiden met peper en zout, aanlengen met de wijn en azijn, de gehakte sjalot en 1 eetlepel gehakte dragon toevoegen. Ongeveer 10 minuten laten stoven. Als de vloeistof bijna verdampt is, de champignons en de bouillon bijvoegen en nog 10 minuten laten stoven. De mosterd met de room vermengen en alles bij de saus voegen. Nog 5 minuten laten stoven en om te eindigen 1 eetlepel gehakte verse dragon bijvoegen. Serveren met aardappelkroketten.
Tip: Om een mooie gebonden saus te bekomen neem je de kip op het allerlaatste moment uit de pan en laat je de saus op een hevig vuur inkoken terwijl je 1 koffielepel expresmaïzena bijvoegt.
Eet smakelijk!