Kip op Baskische wijze

Benodigdheden

1 kip, peper, zout, 3 eetlepels olie, 150 gr rauwe ham, 6 paprika's, 4 goed rijpe tomzten, 3 teentjes knoflook, 1 dl droge witte wijn, gehakte perselie naar smaak.

Bereiding

Snijd de kip in stukken, fruit ze in hete olie. Voeg de in blokjes gesneden ham, de in reepjes gesneden paprika's en de gepelde en geprakte tomaten toe. Voeg dan het geperst knoflookteentje, de wijn en peper en zout toe. Dek af en laat 1 uur sudderen. Bestrooi voor het opdienen met peterselie. Geef er creoolse rijst bij.

Eet smakelijk!