Kip op z'n Provençaals
Voor 4 personen
Bereiding
De kip in stukken snijden en aan alle kanten aanbraden in de olie, kruiden met peper en zout, overgieten met de cognac en flamberen, de toekruiden en het gehakte knoflook toevoegen, aanlengen met het water en 40 minuten laten sudderen (10 minuten in de snelkookpan). Intussen de aardappelen schillen en halfgaar laten koken in gezouten water (10 minuten), ze dan samen met de toekruiden bakken in de olie, zout toevoegen, vaak schudden tijdens het bakken. Als de kip gaar is, de stukken op een schotel leggen, de saus filteren en binden met de verse room, op smaak brengen en er de kip mee overgieten. Serveren met de gebakken aardappeltjes.
Eet smakelijk!