Maaltijdslaatje

200 gr langkorrelige rijst laten koken in 2 maal zijn volume gezouten kokend water, laten uitlekken en afkoelen. Een avocado schillen en het vruchtvlees in stukjes snijden, besprenkelen met citroensap. Een rode paprika roosteren, schillen en in reepjes snijden. De rijst, de avocado en de paprika vermengen, de inhoud van een blikje maïskorrels en 200 gr in stukjes gesneden gekookte ham toevoegen. Aanmaken met vinaigrettesaus met bieslook.

Eet smakelijk!