Omelet met zuring

Een handvol zuringblaadjes schoonmaken, de steeltjes verwijderen, de blaadjes zorgvuldig wassen en hakken. Langzaam in boter zacht laten worden. 6 eieren kloppen met zout, peper en 1 eetlepel melk, de zuring bijvoegen. Een klontje boter in de pan met anti-kleeflaag laten smelten. Er de eieren in gieten en tot omelet laten bakken. De omelet dubbelvouwen en naar smaak serveren met een tomatenslaatje.

Deze omelet kan ook koud worden geserveerd.

Eet smakelijk!