Parmentiergehakt

Bereiding

De aardappelen schillen, laten gaarstomen (ongeveer 20 minuten) en tot puree verwerken met de boter, de melk en 1 eierdooier; kruiden en warm houden. De ui pellen, fijnhakken en laten zacht worden in de warme boter, het vlees bijvoegen en enkele minuten al roerend laten fruiten. De bouillon en de tomatenpuree bijvoegen en 3 à 4 minuten laten stoven. In de vuurvaste schoteltjes eerst een laag puree, dan een laag gehakt en dan weer een laag puree doen. Met een vork ribbeltjes tekenen op de bovenste laag puree. Kleuren met eierdooier en een tiental minuten laten gratineren in een voorverwarmde oven. Opdienen met een gemengd slaatje: witloof, veldsla, andijvie, rode biet, …

Eet smakelijk!