Pizza: het deeg

Bereiding

De gist oplossen in het lauwe water. De bloem op een ghebakplank strooien en in het midden een kuiltje maken. Daarin de aangelengde gist en de olie gieten, rondom met zout bestrooien. Al die ingrediënten goed mengen en kneden tot het deeg soepel is. 3 minuten laten rusten en dan weer enkele minuten kneden. 2 à 3 uur op een lauwe plaats laten rusten. Voor individuele pizza's het deeg voor het rijzen verdelen in porties van ongeveer 150 gr. in de koelkast zetten tot de volgende dag. Minstens 2 uur vóór het gebruik uit de koelkast nemen. Dit deeg kan ook gemaakt worden met behulp van een keukenrobot, maar het zal dan wel wat kleveriger zijn. Om het uit te strijken, rek je het deeg best uit met de hand naar alle kanten uit om kleine schijven te vormen (voor individuele pizza's) of een grote rechthoek die de hele ovenplaat bedekt.

Eet smakelijk!