Pizza met ansjovis

Benodigdheden

400 gr deeg, 1 groot blik gepelde tomaten, 1 ui, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper, 1 klontje suiker, 1 blik ansjovisfilets in olie, een dozijn zwarte olijven, 1 eetlepel gedroogde of gevriesdroogde oregano

Bereiding

Eerst de tomatensaus bereiden; de tomaten laten uitlekken. De ui pellen, hakken en fruiten in de warme olie. De tomaten, peper, zout en de suiker toevoegen. Afgedekt 40 minuten heel zachtjes laten sudderen zodat de saus heel dik wordt. Het deeg tot een ronde schijf uitrekken en op een met olie ingesmeerde ovenplaat leggen, bestrijken met de saus, maar rondom een strook van ongeveer 2 cm vrij laten. De ansjovisfilets en de olijven op de pizza schikken. Bestrooien met oregano en 25 minuten in een voorverwarmde hete oven laten bakken.

Eet smakelijk!