Pizza met tonijn

Benodigdheden

400 gr deeg, 3 aubergines, 1 knoflookteentje, 1 eetlepel olijfolie, 1 blikje tonijn in olie, 2 tomaten, 2 eetlepels kappertjes, 100 gr mozzarella

Bereiding

De aubergine doormidden snijden en ongeveer 20 minuten in een hete oven laten bakken. Het vruchtvlees verwijderen en mixen met het knoflookteentje, de olie bijvoegen. Het deeg uitrekken tot een ronde schijf en op een met olie ingesmeerde plaat leggen. Bestrijken met de auberginepuree. Daarop de verkruimelde tonijn en de in plakjes gesneden tomaten leggen, de kappertjes over de pizza verdelen en deze verder bedekken met de reepjes mozzarella. 25 minuten in een zeer warme oven (220°C) laten bakken.

Eet smakelijk!