Quiche met spek

Benodigdheden

600 gr deeg, 200 gr gerookt spek, 300 gr uien, 2 eetlepels olie, zout, peper, nootmuskaat, 3 eieren, 1 dl melk, 1 eetlepel gehakte peterselie.

Bereiding

Het deeg uitrekken en er een geboterde, rechthoekige vorm mee bekleden. Het spek in reepjes snijden en 2 minuten blancheren. De uien pellen, fijnsnipperen en zachtjes in de warme olie fruiten, kruiden met peper en zout. Het spek en de uie, over de deegbodem uitspreiden. De hele eieren kloppen met de melk, de nootmuskaat en de peterselie, dat alles over de uien gieten en ongeveer 30 minuten in een zeer warme oven (220°C) laten bakken.

Eet smakelijk!