Pompoensoep

Schil lichtelijk een pompoen en snijdt hem in vierkante brokjes.Stel deze op 't vuur,met een glas koud water, en laat ze tot moes koken.Giet het moes in de teems, om het te laten doorsijpelen.Als het vocht doorgezegen is, steek het moes door de teems.Laat een voldoende hoeveelheid melk koken, en doe het moes daarin.Voeg er boter en een weinig zout bij.Laat stukjes brood in boter bruinen, en leg deze in soeppot en giet het moes erin.Om goed te wezen, mag deze potage niet te dik zijn.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!