Sjalottensaus

Hak sjalotten ;en laat ze lichtelijk in boter bruinen;zoodra ze blond geworden zijn,meng er een snuifje bloem bij en overgiet met bouillon en een weinig azijn.Doe er eene zwaren snuif peper in,en laat de saus gedurende tien minuten koken, terwijl ge ze roert.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!