Pompoensoep met saffraan
Voor 4 personen
Pompoensoep met saffraan ( 4 personen)
Bereiding
Snijd alle groenten heel fijn en stoof ze aan in wat boter. Strooi er zout op
Na 10 min. aanlengen met de kippenfond en nog 3 kwartier laten koken
Mix het geheel en voeg er de saffraan en de room aan toe
Dien op in diepe borden met een soeplepel opgeklopte room en wat cayennepeper
Bestrooi met peterselie
Met dank aan Sabine Vanheste
Eet smakelijk!