Pompoentaart

Bereiding

Een taartvorm van 23 cm diameter met kruimeldeeg beleggen. Dan 1 1/2 kg vruchtvlees van pompoenen met 1 glas water, 1 vanillestokje en een snuifje zout gedurende 20 minuten laten koken. Pureren en vermengen met 100 gr room, 3 eieren en 1 dl melk. Dan 125 gr blonde suiker (cassonade), een snuifje kaneelpoeder en 2 eetlepels rum bijvoegen. DE taartbodem met het mengsel bedekken en gedurende 40 minuten in een warme oven (200°C) bakken.

Eet smakelijk!