Provençaalse kip

Bereiding

De kippenfilets kruiden met peper en zout. In het geperforeerde mandje van een snelkookpan leggen. De gepelde tomaten, het knoflookteentje, de rozemarijn en de laurier bijvoegen. Op stoom en onder druk laten koken (5 minuten vanaf het onder druk zetten). De kip apart houden en de groenten in een pannetje 2 à 3 minuten zachtjes verwarmen, daarbij de tomaten en het knoflook pletten en de olie en de olijven bijvoegen. Die saus over de kip gieten. Serveren met creoolse rijst of met gestoomde aardappelen.

Eet smakelijk!