Tsifoulou

Benodigdheden

1 braadkip in stukken * 500 g verse Parijse champignons * 4 uien * 2 blikken tomatenroomsoep met boter * 1 glas tomatensap * 1 glas whisky * boter * pili-pili * peper en zout.

Bereiding

Wrijf de champignons droog schoon en snij ze in schijfjes. Pel de uien en snij ze in gelijke, fijne ringen. Leg vervolgens op de bodem van een diepe ovenschotel flink wat nootjes boter. Kruid de stukken kip mey de pili-pili, peper en zout. Leg ze in de ovenschotel. Strooi er de uiringen en de champingongschijfjes over. Giet er de tomatenroomsoep, het tomatensap en de whisky bij. Roer vooral niet om, maar dek alles zorgvuldig af (met een deksel of met aluminumfolie) en zet het 1 uur in de oven op 200° C. Schep één keer goed om. Zet de tsifoulou, dir keer onafgedekt, nog anderhalf uur in de oven. Serveren met rijst. (De tomatenroomsoep zet ik eerst in een bain-marie, zodat deze soep beter kan uitgespreid worden over het vlees)

Met dank aan Jef Nowé

Bron : Libelle

Eet smakelijk!