Rijstsalade met chorizo

150 gr langkorrelige rijst met 2 maal zijn volume aan gezouten water bedekken. Gedurende een 20 tal minuten afgedekt laten koken tot alle rijst alle vloeistof heeft opgeslorpt. De gare rijst op een schotel laten afkoelen. 250 gr doperwtjes en 150 gr maïskorrels uit de diepvriezer in gezouten water koken. De groenten laten uilekken en met de rijst vermengen. 150 gr in rondjes gesneden chorizo bijvoegen. Aanmaken met een kruidenvinaigrette. Koel serveren.

Eet smakelijk!