Salade Niçoise

Een slakom met knoflook inwrijven. 3 tomaten in partjes snijden, enkele slablaadjes schoonmaken. In de slakom 200 g gekookte sperziebonen, de partjes tomaten en 100 g ansjovisfilets schikken, 1 eetlepel kappertjes bijvoegen. Een mosterdvinaigrette bereiden en over de salade gieten, goed mengen, dan versieren met hardgekookte eieren. Naar smaak kan je deze salade verrijken met schijfjes gekookte aardappelen en verkruimelde tonijn uit blik.

Eet smakelijk!