Sangria

Vooral in de zomer wordt deze frisse drank op basis van rode wijn zeer op prijs gesteld. Je maakt hem bij voorkeur de dag tevoren klaar zodat de vruchten de tijd hebben om de wijn te parfumeren. Gebruik een vrij krachtige rode wijn, een Spaanse Rioja bv. Een Côtes Du Rhône en serveer de sangria goed gekoeld.

Bereiding

• De vruchten wassen, de sinasappel en de citroen in plakjes snijden. De perzik wassen, ontpitten en in partjes snijden.
• Al het fruit in een grote slakom scheppen en bestrooien met suiker.
• Overgieten met rode wijn en cognac.
• Op een koele plaats zetten tot de volgende dag.
• Net vóór het serveren het goed gekoelde spuitwater (+/- 1/2 l) bijgieten.
• Zeer koel serveren met ijsblokjes eventueel met verse muntblaadjes.

Variaties op een sangria

Er bestaan heel wat sangriarecepten. Zo kan je bv. Andere vruchten bijvoegen, appelen, abrikozen, kersen, aardbeien of frambozen, vooral als je een zeer grote hoeveelheid van de drank moet bereiden. Je kan de wijn ook parfumeren met een weinig kaneelpoeder of 2 à 3 kruidnagels.

Eet smakelijk!