Slaatje van gerookte schelvis met room

Bereiding

De schelvisfilet in stukjes snijden. In een pan doen, bedekken met de melk, kruiden met peper, bestrooien met de in vlokjes verdeelde boter, afdekken en verwarmen tot aan het kookpunt. 10 minuten laten pocheren (de melk mag slechts pruttelen). De vis laten uitlekken en afkoelen. De room lichtjes opkloppen met zout, peper en citroensap. Een handvol gehakte dragonblaadjes bijvoegen.

De afgekoelde vis overgieten met deze saus en koel serveren.

Eet smakelijk!