Slaatje van zuurkool met kippenlevers

Bereiding

De zuurkool spoelen en laten uitlekken, de sla en de sperziebonen schoonmaken en 8 à 10 minuten koken in gezouten water (ze moeten bijtvast blijven), ze dan dadelijk spoelen onder koud stromend water. De slablaadjes en de zuurkool op de borden schikken, de sperziebonen erover verdelen. De kippenlevers schoonmaken en ze snel (3 à 4 minuten) in de warme olie bakken, kruiden met peper en zout, de pan deglaceren met de azijn. De kippenlevers op de sla schikken en overgieten met de vinaigrettesaus.

Eet smakelijk!