Soezendeeg

Bereiding

Doe het water in een pan samen met de boter en de suiker. Laat dit koken en voeg er al roerend de bloem bij. Kook al roerend op een zacht vuur tot het deeg een bol vormt, en droge koek, die van de pan losgaat. Neem de pan van het vuur! Laat het deeg eerst wat afkoelen om stolling van de eieren te voorkomen. Roer er dan één voor één, de hele eieren eronder, zonder ze eerst te klutsen. Klopt het deeg +/- 10 minuten met een houten lepel. Neem een beboterde bakplaat en bestrooi die met bloem. Spuit of leg hier en daar een goede lepel deeg of doet het deeg in een spuitzak en puit kleine ronde hoopjes. Steekt ze in een voorverwarmde oven en laat ze bakken op 200°c gedurende 30 minuten. Knip met een schaar een stukje af (dekseltje) en haal het niet gebakken deeg eruit. Vul deze dan op met wat kriekjes of ananas met daarboven slagroom of pasteibakkersroom. Bestrijk het dekseltje met wat glazuur of chocoladesaus of bestrooi met poedersuiker.

TIP: Als je de hoopjes op de bakplaat gespoten hebt, kan je de topjes met een natte vinger naar beneden drukken ( met water)

CHOCOLADESAUS: chocolade op het vuur verwarmen samen met de room, dit mag koken.

Eet smakelijk!