Sorbet met tomaat en munt

1 kg heel rijpe tomaten pellen, het vruchtvlees pletten en zeven; bij het bekomen sap enkele gehakte, verse muntblaadjes voegen; kruiden met zout, selderijzout en peper. Gedurende 1 uur op een koele plaats laten rusten, in de ijsmachine laten bevriezen. Opdienen in bollen in individuele coupes, naar smaak versierd met verse muntblaadjes.

Eet smakelijk!