Tagliatelle met paddestoelen

Benodigdheden

300 g paddestoelen (boleten, dooierzwammen) 2 knoflookteentjes 1 takje peterselie 1 takje rozemarijn 30 g boter 1 eetlepel olie zout peper 4 tomaten (verse of uit blik) 400 g tagliatelle Om te serveren : geraspte kaas naar smaak.

Bereiding

De paddestoelen schoonmaken en in kleine stukjes snijden. De knoflookteentjes pellen en fijnhakken. De peterselie schoonmaken en hakken. Het mengsel boter/olie verwarmen en de paddestoelen, het knoflook en de kruiden erin fruiten. Kruiden met peper en zout en ongeveer 30 min. zonder deksel laten stoven, zodat de paddestoelen al hun vocht kunnen afgeven. Dan de gepelde en de geplette tomaten bijvoegen en nog 30 min. laten stoven. De tagliatelle in gezouten kokend water laten gaar worden (2 à 4 minuten naargelang de kwaliteit), laten uitlekken als ze nog bijtvast zijn. Overgieten met de bereide saus. Dadelijk serveren met geraspte kaas.

Eet smakelijk!