Tagliolini crudaiola

Benodigdheden

Saus: 500 gr zeer rijpe tomaten, 1 dl olijfolie, 1 tuiltje basilicum, 1 gehakt knoflookteentje, 1gehakte sjalot, zout, peper, 400 gr taglolini (of tagliatelle)

Bereiding

Eerst de saus bereiden: De gepelde en gepletten tomaten in een kookpot doen met de opgegeven ingrediënten. Gedurende 5 minuten laten koken. De deegwaren in een grote hoeveelheid gezouten kokend water laten gaar worden, van het vuur nemen als ze nog bijtvast (al dente) zijn en laten uitlekken. Vermengen met de saus en dadelijk opdienen. Naar smaak versieren met blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!