Zelf gevulde tortellini

Benodigdheden

zelfgemaakt pastadeeg, 150g champignons, fijngehakte peterselie, 1 eierdooier, 20g vetstof, 2 eetlepels broodkruim

Bereiding

Snijd cirkels van ongeveer 5 cm diameter uit de zelfgemaakte pasta.wrijf de champignons schoon en hak ze fijn.stoof ze samen met de peterselie in de vetstof.breng er broodkruim en de eierdooier onder, zodat je een vaste massa verkrijgt. Leg een weinig vulling iets naast de middellijn van de pastacirkels.vouw zodanig dubbel, dat de ene helft iets korter uitvalt dan de andere.druk de randen stevig tegen elkaar.breng de uiteinden bij elkaar en druk ze stevig samen. Laat ze gedurende 10-tal minuutjes zachtjes gaarkoken in licht gezouten kokend water.voegje ze toe aan soep, dan kan je ze laten gaar koken in de soep.

Met dank aan Lore

Bron : ONS KOOKBOEK van de kvlv

Eet smakelijk!