Tagliatelle met room en doperwtjes

Benodigdheden

500 gr niet gedopte erwtjes (of 150 gr gedopte) 400 gr tagliatelle 1 eetlepel olie 30 gr boter ¼ l verse room zout, peper nootmuskaat 150 gr gekookte ham parmezaan naar smaak

Bereiding

De erwtjes doppen en gedurende ongeveer 15 minuten in gezouten water koken.

De saus bereiden : de room verwarmen, kruiden, de in reepjes gesneden ham en de doperwtjes bijvoegen. De saus warm houden. De deegwaren koken in een grote hoeveelheid gezouten water met één eetlepel olie (3 à 5 minuten volgens de kwaliteit van de deegwaren). De tagliatelle moeten << al dente>> zijn. Laten uitlekken en eerst vermengen met de boter en dan met de roomsaus. Opdienen met pamezaan naar smaak.

Eet smakelijk!