Tomatensoep 2

Tomatensoep (4 personen)

Bereiding

De tomaten pellen, ontpitten en in stukjes snijden. De uien pellen en fijnsnipperen, het knoflook pellen en pletten. De olie warm maken en er de tomaten, de uien, het knoflook, peper, zout en het kruidentuiltje bijvoegen. Afdekken en een twintigtal minuten laten koken, nu en dan omroeren. Mixen en aanlengen met zoveel bouillon als nodig is om een soep van de gewenste dikte te bekomen. Nog 15 minuten laten koken, eventueel op smaak brengen met peper en zout. Versieren met dobbelsteentjes tomaat, takjes peterselie en reepjes ui. Deze soep kan ook koud opgediend worden.

Eet smakelijk!