Waterkerssoep

Bereiding

1 bos waterkers schoonmaken, 1 kg aardappelen schillen. Alles ongeveer 30 minuten laten koken in gezouten water. Mixen en ongeveer ½ l warme melk bijvoegen. De soep moet mooi vloeibaar zijn. Kruiden met peper en zout en bestrooien met enkele blaadjes waterkers voor het opdienen. Je kan deze soep eventueel binden met 1 eierdooier die met 2 eetlepels wordt opgeklopt.

Eet smakelijk!