Varkensvlees in zoetzuur
Voor 4 personen
Bereiding
Het vlees in dobbelsteentjes snijden. De paprika's schoonmaken, in kleine stukjes snijden. De wortelen schillen en in driehoekjes snijden. De uien pellen, in rondjes snijden. Ook de ananasschijven in stukjes snijden. De saus bereiden door alle opgegeven ingrediënten behalve het maïsmeel te vermengen. Aan tafel 3 eetlepels olie in de pan verwarmen, de stukken varkensvlees onder voortdurend roeren in de olie laten kleuren, kruiden met peper en zout. Als het vlees goudbruin is, het naar de rand van de pan duwen, de rest van de olie in het midden gieten en de fijngesnipperde groenten toevoegen. Gedurende 3 à 4 minuten hevig bakken, de ananas en het opgewarmde ananassap bijvoegen, het bindmiddel bijvoegen. Het vlees, de saus en de groenten gedurende 1 minuut mengen, opdienen met warme creoolse rijst.
Eet smakelijk!