Vlaamsche soep

Neem vet van den daags te voren gemaakten bouillon; laat het in de pan bruinen.Voeg er groene en witte zurkel, twee preien en twee gesneden ajuien bij.Als deze groenten gebruind zijn, leg er eene voldoende hoeveelheid en twee gesneden aardappelen in, en giet daarop zooveel water als gij zult noodig oordeelen.Zijn de aardappelen in moes gekookt, steek dan alles door den blikken teems.Voeg den bouillon daarbij en laat hem nog drie kwarts uur koken.Tien alvorens de soep van het vuur te nemen, zult gij er een handvol zeer fijn gehakte kervel in mengen.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!