Warme oesters met preiroom

Bereiding

De oesters openen, het vocht bewaren en zeven. De oesters weer in hun schelp doen en ze bestzetten op een bed van grof zout op een ovenplaat. De prei schoonmaken en fijnsnijden, in de warme boter gedurende 15 minuten zacht laten worden zonder te laten kleuren. Van het vuur nemen, het vocht van de oesters en de room bijgieten, kruiden met peper en indien nodig nog laten inkoken. Het bieslook bijvoegen en het mengsel over de oesterschelpen verdelen. 2 minuten onder de ovengrill zetten. Dadelijk opdienen.

Organisatie : de preifondue kan je op voorhand maken en de sausbasis kan je 1 uur van tevoren bereiden (je moet de oesters niet te vroeg openen). De laatste fase onder de ovengrill daarentegen gebeurt op het allerlaatste ogenblik want dat moet heel snel gaan.

Eet smakelijk!