Witlof met scampi

Voorzie één stronkje witlof en 6 grote scampi per persoon en verder wat room, boter, olijfolie, kerriepoeder, peper, zout en nootmuskaat.

Snijd het rauwe witlof in reepjes en stoof dit aan in een klontje boter. Voeg de room toe en stoof het witlof zo gaar. Kruid alles met peper, zout en nootmuskaat.

Bereid ondertussen de scampi: pel ze maar laat het staartje zitten, en bak ze aan in wat olijfolie. Kruidt ze met peper, zout en kerriepoeder en laat goed gaar worden.

Verdeel het witlof over de borden en leg de scampi erop.

Dien op met stokbrood.

Met dank aan Ludo Goossens

Eet smakelijk!