Witloofslaatje met appel en ham

Bereiding

Reinig het witloof, neem van elk struikje 3 blaadjes om te garneer, verwijder de harde kern en snij de rest van het witloof zeer fijn. Besprenkel de snippers met 1 eetlepel citroensap

Schil de appels en verwijder het klokhuis, snij ze in kleine dobbelsteentje en besprenkel ze met citroensap. Snijdt ook het brood in kleine dobbelsteentjes en bak ze in boter.

Snijdt de ham in kleine stukjes en bak die kort in boter. Meng de ham onder het brood

Meng nu het witloof en de appelbrunoise en voeg de mayonaise en de yoghurt toe kruid met peper en zout. Schik ze op borden en garneer elk bord met 3 blaadjes witloof, ver deel de ham en de broodkorstjes over en bestrooi met bieslook.

Met dank aan Sabine Vanheste

Eet smakelijk!