Zeevruchtenbouillon met een deegkapje
Voor 4 personen
Bereiding
1. De groenten schoonmaken en in kleine dobbelsteentjes snijden.
2. Zachtjes laten fruiten in de warme boter (een tiental minuten, nu en dan omroeren).
3. Die groenten verdelen over de 4 kleine soepterrines.
4. De Sint-Jakobsschelpen in dunne plakjes snijden en de garnalen pellen.
5. De plakjes en de garnalen over de kommetjes verdelen.
6. De warme visbouillon erover gieten.
7. Het bladerdeeg uitrollen en rondjes uitsnijden die iets groter zijn dan de opening van de soepterrines.
8. De soepterrines met deze deegrondjes bedekken, de randen goed aandrukken en met de punt van een mes vierkantjes op her deegdeksel tekenen. Met behulp van een penseel kleuren met eierdooier.
9. 15 minuten in een voorverwarmde oven zetten (170°c)
10. Goed warm opdienen.
Eet smakelijk!