Aardbeientaart

4 eierdooiers en 250 gr suiker tot een schuimig mengsel kloppen. 250 gr gezeefde bloem, 1 koffielepel gistpoeder en de geraspte schil van 1 citroen bijvoegen. Er voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten onder scheppen. Het deeg in een geboterde met bloem bestrooide springvorm gieten en 35 minuten in een matige oven (180°C) laten bakken. Storten en laten afkoelen. Dan de taart bestrijken met slagroom en versieren met halve aardbeien.

Eet smakelijk!