Abrikozenmousse

Bereiding

Een groot blik abrikozen op stroop laten uitdruipen. Het fruit pureren met de mixer. 75 gr poedersuiker bijvoegen. 200 gr room stijfkloppen en voorzichtig door de abrikozen scheppen. De mousse over individuele schaaltjes verdelen en versieren met amandelschilfers. In de koelkast zetten. Opdienen met wafeltjes.

Eet smakelijk!