Amandelgebak

In de keukenrobot 200 gr suiker en 200 gr amandelpoeder mengen, 200 gr in vlokjes verdeelde zachte boter bijvoegen, even mixen, dan 4 hele eieren toevoegen. Tenslotte 100 gr gezeefde bloem en 1 koffielepel gistpoeder erdoor roeren. Parfumeren met enkele druppels extract van bittere amandelen. Het deeg in een geboterde en met bloem bestrooide springvorm gieten en 3 minuten in een voorverwarmde oven (200°C) bakken. Vòòr het storten controleren of het gebak gaar is. Op een rooster laten afkoelen. Bestrijken met gesmolten abrikozenjam en helemaal bedekken met geroosterde amandelschilfers.

Eet smakelijk!