Ananastaart

4 eieren met 75 gr suiker en een 1/2 zakje vanillesuiker verwerken. 250 gr gezeefde bloem, een zakje bakpoeder en 75 gr gesmolten boter bijvoegen. Een groot blik ananas op stroop laten uitlekken. 4 hele schijven bewaren, de andere in kleine stukjes snijden en bij het deeg voegen. Op de bodem van een gebagatelliseerde springvorm de 4 hele ananasschijven schikken, het deeg erover gieten. 40 minuten in een voorverwarmde oven (180°c) laten bakken. Storten en naar smaak doordrenken met de ingekookte en met een beetje rum geparfumeerde stroop uit het blik ananas. Eet smakelijk.

Eet smakelijk!