Apfelstrudel

100 gr rozijnen laten zwellen in een klein glaasje rum. 6 appelen schillen en zeer fijn raspen, overgieten met een scheutje citroensap. 150 gr verse kaas mengen met 100 gr griessuiker en 1 eetlepel kaneelpoeder. De uitgelekte rozijnen, 100 gr gemalen noten of amandelen, een geraspte citroenschil en appelen bijvoegen. 300 gr bladerdeeg zeer dun uitrollen tot een rechthork. De appelbereiding erover uistrijken, aan de uiteinden een strook deeg vrij laten. Overgieten met 50 gr gesmolten boter. Het deeg oprollen. De vrijgelaten boorden goed dichtknijpen, kleuren met eierdooier en 40 minuten in een warme oven (200°C) laten bakken. Bij voorkeur lauw opdienen.

Eet smakelijk!