Ananastaart 2

Ananastaart (8 personen)

Benodigdheden

200 gr bloem 200 gr griessuiker 200 gr boter of margarine een snuifje zout 5 eieren 1/2 pakje bakpoeder 1 blik ananas op siroop KARAMEL : een twintigtal suikerklontjes een scheutje citroensap 1/2 glas water

Bereiding

De bloem en de suiker mengen, de gesmolten boter, het zout en de hele eieren toevoegen. Goed mengen tot een homogeen mengsel. 3 ananasschijven in stukjes samen met het bakpoeder onder het deeg mengen. Het deeg in een geboterde springvorm van 25 cm diameter gieten en 45 minuten laten bakken in een voorverwarmde oven (220°C). Tegen het einde van de baktijd de temperatuur verlagen. Met een breinaalde controleren of de taart voldoende gebakken is, de naald moet volledig droog blijven. Op een rooster storten en laten afkoelen. De karamel klaarmaken met de suiker, lichtjes doortrokken van het ananassap en een scheutje citroensap. Wanner de karamel blond is, de pan "blussen" met een half glas water. De taart versieren met schijfjes ananas en ovegieten met de karamel. Variante: Vooraleer het deeg in de vorm te gieten, de vorm karameliseren met niet gebluste karamel en de bodem versieren met schijfjes ananas. Na het storten ligt de ananasversiering bovenop de taart.

Eet smakelijk!